Gambas al horno con limón

Siguiendo con el menú de Fin de Año, hoy toca hablar de uno de los platos que hicimos para el aperitivo que precedía al solomillo con manzanas y ciruelas pasas: las gambas al horno con limón. Bueno, realmente eran langostinos, pero para el caso es lo mismo. 😛 Es una receta hiper mega facil y con un resultado que a mi me sorprendió. Así que para mí es 100% recomendable.

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Tarta Tatín de manzana

Hola!!

¿Sabéis lo que es la Tarta Tatín? Es una tarta de manzana que según cuentan tiene su origen en un error en las cocinas de las hermanas Tatín. Su característica más especial es que se cocina al revés: es decir, se ponen las manzanas primero en el molde y la masa va encima, con lo que a la hora de servirla hay que dar la vuelta al pastel. :-O

Pues esta es una tarta que tenía en la lista de “deberes pendientes” desde hacía mucho tiempo, hasta que la semana pasada me decidí. Como siempre pasa con estas tartas tan clásicas, existen ochocientas variantes de la receta, así que busqué y elegí una que me pareció fácil para este primer intento: Tarta Tatin de Manzana.

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Coulant de chocolate

¡Hola! ¿Sabéis? Hace unas semanas que podríamos decir que estoy socialmente muy activa. Ya sabéis: cervecita y picoteo por aquí, cena por allá… Y claro, también toca de vez en cuando tener invitados en casa. Y éstos esperan que les sorprenda con alguna cosilla (parece que no vale encargar unas pizzas y ya está).

Así que para cambiar un poco y que no me digan que siempre hago postres decorados con fondant (que además en verano se trabaja mucho peor por el calor), hoy voy a compartir con vosotros la receta de una de las tentaciones más irresistibles para los amantes del chocolate: la del coulant de chocolate. Sigue leyendo

Empanada Gallega de Zorza

Hace unos meses, os explicaba en uno de mis post cómo hacer empanada gallega. En esa ocasión se trataba de una empanada de carne (carne de ternera con cebolla, chorizo y panceta). Pues en el post de hoy, os propongo probar la empanada de zorza gallega: pequeños trozos de carne de cerdo adobado condimentado con ajo, pimentón, sal y orégano. La receta, cómo no, proporcionada por mi suegra, una auténtica gallega.

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Ingredientes

  •  550g de harina
  • 300ml de agua con sal
  • Levadura de panadero para 500g de harina
  • 500g de carne de cerdo (mejor del cuello, que es más tierna)
  • 1 cucharadita de Orégano en hojitas verdes (no ese típico más marrón, que no da tanto sabor)
  • 2-3 cucharaditas de Pimentón picante
  • 2-3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Empezamos preparando la carne, ya que hay que dejarla macerando por lo menos una noche. Para ello, empezaremos cortando la carne de cerdo en dados pequeños. Y luego le echamos el orégano, el pimentón (que si no lo queréis tan picante, se puede sustituir parte por pimentón dulce), el ajo picado, un poco de aceite, sal y un chorrito de agua que ayude a mezclar bien todo.  2014-04-06 13.11.17 [50%] 2014-04-06 13.29.03 [50%] 2014-04-06 13.43.57 [50%]
  2. Dejaremos la carne tapada con film en la nevera de un día para otro (por lo menos).
  3. Al día siguiente, podemos empezar la masa. Los pasos son los mismos que para la masa de empanada de carne que ya os conté: en un cuenco grande mezclar la harina, la levadura y el agua con sal. Amasarlo bien y dejar la bola de masa en un plato tapado con un trapo unas 2h para que la levadura trabaje.
  4. Pasado este tiempo, estiramos la mitad de la masa (el resto ha de servir para tapar la empanada).2014-04-07 13.31.55 [50%]
  5. Colocamos la carne adobada del día anterior sobre la masa, dejando un espacio en los bordes que nos servirá para cerrar la empanada. Esta empanada no lleva ni cebolla ni ninguna otra cosa que no sea la carne.2014-04-07 13.33.43 [50%]
  6. Finalmente, estiramos la otra mitad de la masa y tapamos con ella la base, haciendo con los 2 lados el típico borde de empanada. Y el agujero en medio. (Si queréis más detalles, os sugiero que veáis las fotos del post de empanada gallega de carne).2014-04-07 13.46.44 [50%]
  7. Pre-calentar el horno a 220ºC y hornear a esa misma temperatura de 45 a 50 minutos. Una vez horneada, sacar la empanada y untar las superficie con un poco de aceite.2014-04-07 14.29.02 [50%]

Como ya os comenté la otra vez, si no se va a comer al momento, recomiendo tapar con papel de aluminio y un trapo hasta la hora de comer, para que se mantenga calentita. Y si sobra, se puede congelar en porciones (o entera) para calentarla en el horno el día que se vaya a comer y poder disfrutar de empanada casera! 😉

Bon proveito! 😛