Corazones de chocolate

Buenas!!

Aunque San Valentín fue hace 3 días, yo pienso que Love is in the Air y hay que seguir mimándonos y dándonos muestras de cariño todos los días. Así que, ¿porqué no hacerle unos corazones de chocolate a esa persona especial?

2016-02-13 22.44.33 [50%] Sigue leyendo

Hojaldres con corazón fundido

Éstos últimos días, debido a la proximidad de San Valentín, se han publicado muchas recetas “ideales para los enamorados”. Algunas realmente interesantes. Una de las que me llamó la atención fue la receta de los delicados hojaldres con corazón fundido de Directo al Paladar.

Y los hice anoche. La receta que utilicé es exatamente la que ellos proponen, aunque ellos recomiendan usar obleas de empanadillas y yo he utilizado hojaldre. Y en cuanto al queso, usé Havarti.

Os dejo aquí unas fotos:

Hojaldres corazón 1Hojaldres corazón 2Hojaldres corazón 3

En definitiva, son fáciles de hacer, como en general lo son las pastitas de hojaldre, y quedan muy buenos. He de decir que a mi no me quedaron tan resultones como los del post de Directo al Paladar, ya que además se abrió alguno dejando escapar queso fundido. Pero creo que puede ser por haber utilizado hojaldre en lugar de obleas de empanadillas y por no haber dejado suficiente margen de pasta para pellizcar y cerrar los corazones. Tocará repetir para mejorar. 🙂

¿Se os ocurren otras formas para darles a los hojaldres?

Palmeritas de Hojaldre

Yo, como todos vosotros, de vez en cuando voy chafardeando blogs de otros cocinitas para ver si me inspiro y pruebo cosas nuevas. Y el otro día, después de leer un post de tartaleta me animé a intentar hacer palmeritas de hojaldre. ¿Y sabéis qué? ¡¡¡Es lo más fácil del mundo!!!

Palmeritas

Como lo hice un poquito diferente a ella, os lo explico a continuación:

Ingredientes:

  • Hojaldre (la masa tiene que ser rectangular)
  • Azúcar

Preparación:

  1. Extender la masa de hojaldre y echarle azúcar por encima. ¡Sin miedo!
  2. Presionar un poquito el azúcar para que se quede pegado al hojaldre.Palmeritas 1
  3. Marcar con un cuchillo una muesca en la parte superior para marcar lo que sería la línea central de la plancha de hojaldre.
  4. Enrollar cada uno de los extremos hacia el centro hasta llegar a la muesca.Palmeritas 2Palmeritas 3
  5. A medida que vamos enrollando podemos ir añadiendo un poquito más de azúcar.
  6. Una vez tenemos los 2 canutillos tocándose en el centro, cortamos piezas de 1cm de grosor aproximadamente. Pensad que en el horno crecerán las palmeritas, pero no aumentarán casi el grosor.Palmeritas 4
  7. Ponerlas en una bandeja para horno, dejando cierto espacio entre ellas para que no se peguen cuando crezcan. Y echar un poquito más de azúcar por encima.Palmeritas 5
  8. Finalmente, horneamos a 200ºC durante unos 15-20 minutos, vigilándolas para sacarlas justo cuando tienen el aspecto deseado y evitar que se queme el azúcar que amargaría.Palmeritas 6

¡Y a comer!

Yo, además, a partir de aquí, quise innovar un poco.

Había visto gente que lo que ponía sobre la placa de hojaldre, en lugar de azúcar, era crema de chocolate (tipo Nocilla). En mi caso, quería usar las palmeritas como aperitivo salado, así que les puse sobrasada. Y este fue el proceso y el resultado:

Palmeritas sobrasada 1

Palmeritas sobrasada 2

Palmeritas sobrasada 3

No quedan tan crujientes como las otras. Supongo que cuando se funde la sobrasada, ésta reblandece un poco el hojaldre. Pero la verdad es que quedaron muy buenas y con un aspecto bastante resultón. 🙂

Buen provecho!

Esta noche: Hojaldres

En mis “tiempos mozos”, trabajé una temporada en una panadería y siempre me llamaron la atención las pastitas de hojaldre. Porque son sencillas, están muy buenas y, bien colocadas en una bandeja, dan mucho el pego en una mesa. Así que me quedó clavada la espinita de ponerme a hacerlas en casa.

Más adelante, ya “de mayor” me decidí. Y gracias a google y a los consejos de alguna amiga, descubrí que es lo más fácil del mundo y encima están buenísimas! Os dejo aquí unas notas por si os animáis: Sigue leyendo