Gambas al horno con limón

Siguiendo con el menú de Fin de Año, hoy toca hablar de uno de los platos que hicimos para el aperitivo que precedía al solomillo con manzanas y ciruelas pasas: las gambas al horno con limón. Bueno, realmente eran langostinos, pero para el caso es lo mismo. 😛 Es una receta hiper mega facil y con un resultado que a mi me sorprendió. Así que para mí es 100% recomendable.

2015-12-31 23.18.14 [50%]

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Spaguetti nero con salmón y gambas

Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y que a mi me encanta. Se trata de un plato de pasta negra (spaguetti en mi caso) con una salsa de salmón y gambas basada en la receta Tagliatelle al Nero di Seppia con Salmón y Gambas del blog de Recetas Fáciles.  Mmmmmm!!! 😛

Spaguetti nero

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250g de pasta
  • 100g de salmón ahumado
  • 100g de gambas peladas
  • 200ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta

Elaboración:

Por un lado, hervimos la pasta según indicaciones del fabricante. En mi caso, 10-12minutos.

Y mientras tanto elaboramos la salsa: en una sartén con aceite de oliva, doramos a fuego lento el salmón ahumado troceado. Pasados un par de minutos, añadimos las gambas y las dejamos 3 minutos más.

Le incorporamos la nata para cocinar y sal y pimienta al gusto. Y dejamos hervir todo junto durante 10 minutos.

Finalmente, mezclaremos la pasta ya hervida y dejaremos reposar un par de minutos antes de servir.

¿A que es fácil? ¡Y rápido y bueno!

¡Que aproveche! 😉

Para ocasiones especiales (III): Brochetas Frutti di Mare

Siguiendo la linea de la última receta publicada (las brochetas de ensalada capresse), hoy os presento otra ensalada en formato brocheta: las brochetas frutti di mare.

Ingredientes (para cada brocheta)

  • 2 trozos de palmito
  • 2 tomates tipo cherry
  • 2 trozos de surimi (palito de cangrejo similar)
  • 1 gamba pelada
  • Bastoncitos de brocheta
  • Brotes frescos (canonigos, rúcula, etc…) o hojas de lechuga
  • Aliño: Aceite, sal, vinagre o salsa rosa

Elaboración

  1. Pinchar en los bastoncitos un tomate cherry (previamente lavado).
  2. A continuación, clavar un trozo de palmito
  3. Y después, un trozo de surimi.
  4. Repetimos la misma secuencia otra vez y finalizamos la brocheta con una gamba.
  5. Así haremos tantas brochetas como queramos.
  6. Servir sobre una cama de brotes frescos o de lechuga.
  7. Aliñamos con aceite, sal y vinagre al gusto o con salsa rosa.

Evidentemente, aquí cada uno según su presupuesto y la imaginación puede cambiar los ingredientes por otros (langostinos, mejillones, etc). Incluso por trocitos de pescado cocinado.

Espero que os guste y que triunféis en la mesa.

Ññññaaaammmm!