Tarta de boda

¡Hola a todos! ¿Me echabais de menos? Pues ya vuelvo a estar por aquí. Ya sé que no tengo excusa, pero es que he tenido una temporada “entretenida”. Jejeje.

Y es que hace unas semanas se me presentó un reto: una tarta de boda! Se trataba de hacer una tarta a juego con las invitaciones de boda. Al más puro estilo de los programas de Divinity. 😉

¿Sería capaz de hacerlo?

Los novios comparten la afición por los viajes y esta fue la idea que eligieron para su invitación. Os dejo aquí unas fotos para que la veáis.

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Así que se, basándome en esa idea, se me ocurrió hacer una tarta de 2 pisos. En el piso inferior, reproduciría el skyline de la invitación. Y en el superior, la cenefa con corazones de la parte delantera de ésta.

¡Manos a la obra!

1- Empezamos cubriendo el piso de abajo (el más grande) con fondant blanco:

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2 – El skyline que tenía que ir ahí, lo hice a base de distintas piezas (una por edificio) recortadas en fondant negro. Para algunas de ellas disponía de cortador, pero para las demás tuve que utilizar una impresión de las siluetas que se habían usado para la invitación como plantilla, un cuchillo afilado y muuuucha paciencia.

Y una vez hechas, las fui pegando en el lateral, intentando que no quedaran espacios vacíos entre ellas (para dar ese aspecto de skyline buscado). Además, procuré intercalar piezas altas con piezas bajas, las más delgadas con las más grandes, etc. para que no se vieran ni espacios muy vacíos ni espacios muy tupidos/pegote.

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3 – Y seguimos con el piso superior. También cubierto con fondant blanco.

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4 – En este caso, la decoración era fácil: un churrito rojo al que le iría dando la forma de la cenefa. Pero como la circunferencia de este piso era grande, hacerlo todo con un solo churro de fondant era imposible. Por eso lo hice con varios trozos y aproveché las zonas en las que se cruza la cenefa (por ejemplo, en los picos de los corazones) para juntar las partes.

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5 – Ya sólo queda juntar los 2 pisos. Para ello, hice de nuevo un churro de fondant blanco que usé como junta para disimular las imperfecciones. Coloqué la figura de novios arriba del todo (unos novios en avión) y ¡ya está! 😀

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¿Os gusta el resultado? Los novios quedaron encantados, y sus invitados ¡sorprendidos! 😀

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Pastelitos de Fondant Veraniegos

¡Hola! ¿Cómo va el verano? ¿Habéis ido de vacaciones? ¿Estáis súper morenos? 😉

Yo ya os contaré en otra ocasión mis vacaciones porqué hoy quiero explicaros algo que hice con unos amigos hace un par de semanas. Y es que nos juntamos una noche y organizamos el 1er Concurso de Tapas y Postres! Consistió en preparar una tapa o un postre para los demás y luego se votaría dentro de cada tipo de plato en 3 categorías: Sabor, Presentación y Originalidad. ¡Qué gran idea!

Después de valorarlo un poco, me decidí por presentar un postre con fondant. Tenía que explotar un poco más esta vena artística mía 😉 . Y lo que hice fueron unos pastelitos individuales (bueno, 1 para cada 2 personas) decorados con motivos veraniegos. ¿Queréis verlo?

Lo primero, con mucha paciencia, hacer las figuritas que los decorarían:

Helado Tenacitas Cubo y pala Pelotas de playa Patitos

Y después, elaborar mini bizcochos siguiendo la receta habitual (Bizcocho Casero). Para que tengáis una referencia de tamaño, usé flaneras como moldes para hacerlos.

Bizcochos_1 Bizcochos_2Usando esos mismos moldes para la medida, corté la parte superior del bizcocho para que quedaran todos de una altura parecida:

Bizcochos_3

Y después de cubrirlos con film transparente, ¡a la nevera hasta el momento de usarlos!Bizcochos_4

Como ya sabréis por las otras veces que he hecho tartas cubiertas con fondant, ahora debería rellenar los bizcochos (ésta vez sólo con mermelada) y cubrirlos con chocolate. Así que… ¡vamos allá!

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¡Tachán!Bizcochos_9Pastelitos_1

Ya “sólo” nos queda decorar. Como quería un resultado colorido, cubrí cada pastelito con fondant de un color diferente y lo mismo para la cinta de la parte inferior (intentando que los colores combinaran).

Pastelitos_2

Y luego pegué las figuritas de forma que la superfície se viera llena pero no abarrotada. Aquí os dejo unos primeros planos. A ver qué os parecen:

Pastelitos_3

Todo muy playero, ¿verdad?

En esta ocasión, debo añadir un párrafo para las Lecciones Aprendidas. Y es que trabajar con fondant en verano (o en general cuando hace mucho calor) es una pesadilla. El fondant se deshace, se cuartea, se pega a los dedos… No se puede trabajar con él. Es un volver a empezar constante. Me lo habían dicho y lo confirmé. 😦 Si alguien conoce un truco para poder trabajar mejor con él, soy todo oídos.

Desastre

Pero bueno, al final conseguí algo decente (aunque ya se ve en la foto que no conseguí perfección) y es lo que les llevé a mis amigos.

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En cuanto al veredicto, la verdad es que la gente se lo curró muchísimo y la cosa estuvo bastante repartida. Pero mis pastelitos veraniegos se llevaron el premio por la Presentación en Postres. 😀

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Lazos perfectos con un tenedor

Mientras buscaba por la red inspiración (y tutoriales) para hacer lazos con fondant, fui a parar a un post que me pareció interesante.  Es un tutorial para hacer lazos perfectos (de tela o cinta) con la ayuda de un tenedor! Bueno, un tenedor, un peine o cualquier otro objeto con púas.

De entrada, me pareció un sistema curioso. Pero después de ver lo fácil que es, me encantó. Y es que hice un par de intentos y la verdad es que salieron lazos perfectos a la primera!

No os explicaré el paso a paso, puesto que en http://eticlip.blogspot.com.es/2011/12/practicando-con.html lo explican de maravilla, pero si os dejo la foto de mis lacitos. 🙂
Lazos perfectos

Esto puede tener tantas aplicaciones como seáis capaces de imaginar, pero yo me quedé con ellos porque se pueden usar también en repostería. Sí, sí. De hecho, ya deberíais haber visto en alguna foto de las de Perlas de Colores que los he usado anteriormente. ¿No lo recordáis? Bueno, os pongo aquí una de ellas para que hagáis memoria 😉Galletas Fondant Divina's 2¿Para qué lo vais a usar vosotros?

Tarta Solidaria con Lazo de Fondant

Por petición del público que leyó mi otro post Tarta: regalo con lazo y la insistencia de algunas personas que me rodean en el trabajo, me animé a participar en una actividad con fines solidarios que organizaban en la oficina consistente en un “Desayuno Solidario”: la gente que quiere lleva un pastel y los demás previo pago de 3€ pueden desayunar degustando 3 porciones de su elección de las tartas participantes.

Así que el fin de semana pasado me puse manos a la obra para hacer otra tarta decorada con fondant como si fuese un regalo para compartir en la oficina el lunes. 🙂

Tarta Solidaria

Parte de los pasos a seguir para hacerla son similares a los que detallé para la otra tarta (Tarta: regalo con lazo), aún así os comento las peculiaridades y, evidentemente, las cosas más específicas de ésta.

1. El bizcocho

La idea era hacer un pastel rectangular grande (molde de 24x35cm) pero no muy alto, para que fuese más fácil de repartir y compartir entre mucha gente.

Así que las instrucciones para hacerlo son las misma que expliqué anteriormente en la receta para el Bizcocho Casero, pero con el triple de las cantidades especificadas allí:

  • 12 huevos
  • 450g Azúcar
  • 10-12 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 600g de harina
  • 1,5 sobres de levadura química (unos 20g)

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Una vez hecho el bizcocho, y como hice en la Tarta: regalo con lazo, hay que cortar la superficie para que quede plano y hacer las capas intermedias para poner el relleno (repetí: mermelada de fresa y ganache de chocolate con leche). En este caso, como el bizcocho era más bajo sólo había 2 capas de relleno.

Finalmente, se cubre el bizcocho con el ganache de chocolate negro y lo dejamos solidificar a temperatura ambiente durante por lo menos 6h.

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2. El lazo

El lazo de este pastel decidí hacerlo con un estilo diferente al anterior y en 2 colores para que fuera más resultón. Y en cuanto a la cómo hacerlo, me basé en las explicaciones paso a paso de un par de post:

Para que veáis cómo lo que hice yo, os dejo unas fotos que seguro que son más eficientes que mi charla 😉

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Dejé endurecer las diferentes piezas durante un día y luego…

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En mi caso, decidí darle un toquecito de purpurina a todo el lazo, así que le pasé un pincel con purpurina no tóxica a cada capa .

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Y así quedó!

3. La Tarta

Ahora nos queda montar el pastel.

Ya teníamos el bizcocho recubierto de chocolate. Pero falta cubrirlo con el fondant. Esta vez, también será fondant de color blanco perlado (unos 600g) que estiraremos hasta dejarlo con un grosor de unos 3 milímetros aproximadamente.

2013-06-02 09.44.46 [50%]Pintaremos la base recubierta de chocolate con algun licor blanco (vodka o ron blanco) para que pegue el fondant y extenderemos la lámina de fondant por encima. Con las manos y con el alisador, aseguramos que el fondant queda bien unido al bizcocho y con un acabado liso.

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Luego cortamos la parte sobrante y podemos empezar a decorar!

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4. Decoración

Comenzamos con las 2 cintas que se unen con el lazo. En mi caso, como el lazo era en rojo y rosa, hice una cinta de cada color:

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2013-06-02 18.00.10 [50%]Y una vez recortados los sobrantes, pegadas las cintas con un poco de pegamento comestible y “pintadas” con purpurina, añadimos el lazo que teníamos hecho del día anterior.

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Ahora queda decorar un poco “el papel” del regalo para darle vida. En este caso, como os comentaba que esto era para una actividad solidaria, se me ocurrió decorar el pastel con manos de colores, puesto que éstas formaban parte del logo del evento.

Pero como no tengo cortadores con forma de mano, tuve que recurrir a mis dotes artísticas (ehem, ehem) para dibujar una en un papel que usé como plantilla para recortar varias manos con mucha paciencia.

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Finalmente, y con la tarta colocada ya en la bandeja en la que iba a ir presentada, me entretuve haciendo bolitas de 3 colores (blanco, rosa y rojo) que fui alternando alrededor de la base para disimular las pequeñas imperfecciones que siempre quedan.

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¿Qué os parece? ¿Os gusta? He de reconocer que en la oficina fue todo un éxito. Y yo quedé muy contenta con el resultado y la reacción de los compañeros. 😛

Tarta: Regalo con lazo

¡Y aquí estamos de nuevo! ¿Qué tal el fin de semana? El mío ha sido genial.

¿Os acordáis que en mi último post, el de la receta del bizcocho casero, os dejé caer que iba a sernos útil para algo más grande? Pues aquí va lo prometido. Hoy os explicaré cómo hice esta tarta decorada con fondant, ¡MI PRIMERA TARTA!

La verdad es que para ser la primera, creo que me quedó muy bien. Mis pobres compañeros de trabajo y amigos varios tienen que estar aburridos de ella, porque he estado haciendo propaganda a los cuatro vientos. Pero a vosotros aún os lo debía. Y es que tenía que ser sorpresa para alguien. Pero ese alguien ya ha disfrutado de la sorpresa y de la tarta, así que podemos desvelar el secreto a todo el mundo. 😀Tarta - Regalo con lazo 39 Sigue leyendo