77 cupcakes

¡Hola a todos!

Terminó 2014 y ha empezado 2015. Es momento de hacer balance de lo hecho y de plantearse los retos y objetivos que queremos para el nuevo año.

Yo de momento he empezado por lo primero. Y es que en 2014 he hecho muchas cosas, pero especialmente muchos cupcakes diferentes para personas muy diferentes (¿o no tanto…?). He recopilado las fotos de los 77 cupcakes que he hecho y he actualizado el post ¿Cómo sería tu cupcake? con ellas. Os invito a que los veáis, creo que vale la pena. Y es que, como dice el refrán “Para gustos, cupcakes!” y “Cada oveja con su cupcake” 😛

Pero por si acaso os da pereza verlos todos, aquí os dejo algunas fotos para ver si os acabo de convencer 😉

¡Feliz 2015! Sigue leyendo

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¿Cómo sería tu cupcake?

Las magdalenas caseras me encantan. Esos bizcochitos individuales, esponjosos y tiernos… Normales, de chocolate, con piñones… Ains!

Magdalenas [50%]

Pero como cada uno somos diferentes, cada uno tenemos nuestros hobbies y nuestras pasiones particulares y como cada uno es único… Nos merecemos nuestra propia magdalena personalizada!! 😛

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Pan de Cerveza

¿Os acordáis que hace un año os explicaba la experiencia de hacer cerveza casera? Si no lo leísteis o no lo recordáis, aquí dejo los links de cómo convertirse en maestro cervecero Parte I, Parte II y Parte III.

Desde entonces, hemos hecho varias cervezas y de todos los tipos (rubia, de trigo, negra…). Pero había una cosa que a mi me rondaba la cabeza con respecto a toda la levadura sobrante que queda como poso del cubo de fermentación: ¿no se puede aprovechar de alguna manera?

Y, efectivamente, se puede. ¿Cómo? Usándola para hacer pan. Y así lo hemos hecho: pan de cerveza.Pan Cerveza

No es que el pan tenga sabor a cerveza como tal, pero os aseguro que nosotros lo encontramos muy rico. Así que aquí van los detalles:

Ingredientes:

  • 200ml de cerveza
  • 120ml de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 600g de harina de fuerza
  • 3 cucharaditas de sésamo
  • 250ml de poso de levadura de cerveza

Elaboración:

  1. Ponemos todos los ingredientes (en el mismo orden que se han indicado arriba) en la cubeta de la panificadora
  2. Seleccionamos el programa de Pan Esponjoso, para 1Kg de pan y el grado de tueste que deseemos
  3. Esperamos a que la panificadora acabe 😛

Mientras se estaba mezclando todo, la sensación que nos dio era que la mezcla era demasiado líquida o pegajosa. Quizás como el poso de levadura de cerveza lleva líquido mezclado (parte de la propia cerveza elaborada con esa levadura), no haría falta añadir tanta cantidad de líquido (200ml cerveza + 120ml agua), pero como finalmente el pan salió bien y está bueno, no nos hemos atrevido a modificar las proporciones.

Nota: el pan de la foto corresponde a uno de los primeros panes que hemos hecho con levadura de cerveza negra (Irish Stout) y me imagino que el color oscurito que ha tomado es de eso. En unos días tendremos poso de otra cerveza que está en pleno apogeo fermentativo en estos momentos (ver en Instagram). Ésta será una cerveza rubia, así que probablemente el pan salga más claro. Pero esto aún es pura especulación, ya os contaré cuando lo probemos.

Una de galletas variadas

Me gustan las galletas. En primer lugar y muy importante, me gusta comerlas. 😛

Pero lo que quería decir es que por su tamaño, por su individualidad, te permiten jugar con la forma, con la decoración, hacerlas personalizadas y variadas dentro de una misma hornada. Y eso me gusta. Extiendo la masa de galleta con el rodillo y pienso: ¿para quién será esta galleta? ¿qué le gustaría? Y lo hago.

¿Os animáis a hacer unas cuantas? Pero no os olvidéis de que hemos quedado que también me gusta comerlas, así que ¡mandad alguna! 😉

Patito Luna Rosas Dinosaurio 2 Birras Elefantes Tomate 3 Chupetes Nota musical

Chuletas de cerdo al limón y cerveza

Todo empezó porque teníamos unas chuletas de cerdo en el congelador y queríamos hacer algo interesante con ellas. Y mi pareja decidió trabajar en equipo: él buscaría en la red una buena idea y yo me encargaba de llevarla a cabo. Qué listo, ¿verdad? 😉

Y la buena idea nos vino de otro blog: La Cocina No Es Lo Mío en el que habían publicado una receta de chuletas de cerdo al limón y cerveza. Los pasos a seguir son muy fáciles y el resultado pintaba bien, así que… Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 4 Chuletas de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 hojas de laurel
  • 2 limones (hará falta su zumo y la ralladura de la piel)
  • 125ml de cerveza
  • 1 cucharada de miel
  • sal y pimienta

Preparación

El objetivo es preparar una mezcla que nos sirva para sumergir la carne y dejarla marinar unas horas antes de freírla.

  1. Calentamos el aceite en una cazuela y echamos las hojas de laurel desmenuzadas.
  2. Pasado 1 minuto, añadimos el zumo de 2 limones, la piel rallada de uno de ellos y la cerveza.
  3. Disolvemos en ello una cucharada de miel y finalmente salpimentamos al gusto.
  4. Ya fuera del fuego, impregnamos las chuletas con el líquido y lo dejamos tapado durante 8h en la nevera para que marine la carne.2013-07-28 14.09.18
  5. Pasadas las 8h (en mi caso, ya al día siguiente), escurrimos las chuletas y las freímos añadiendo algo del líquido de marinar, si es necesario.2013-07-28 14.17.59
  6. Sólo queda servir y disfrutar. 😛

Este marinado le da un sabor muy diferente a las chuletas, la mezcla del limón y la cerveza es genial y con la miel se reduce la posible acidez del limón. La verdad es que nosotros nos lo apuntamos para repetir en un futuro no muy lejano.

Por cierto, al final el trabajo fue repartido equitativamente y él también se puso delantal y colaboró en la cocina. 😀

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