Solomillo con manzanas y ciruelas pasas


Hace un par de meses llegó a nuestra vida una niña preciosa que nos ha llenado de amor… Y DE TRABAJO! Jajaja! Qué os voy a contar. 🙂 El caso es que no me ha dejado mucho tiempo para dedicarme a las cocinitas.

Pero fin de año es fin de año y hay tradiciones que no se pueden abandonar, como la que tenemos en casa de hacer una cena especial para esa noche. Empezaré por el final, así que voy a explicaros  primero el que fue plato principal: el solomillo.

La receta en la que me basé es ésta de Jaleo en la Cocina, aunque un poquito adaptada. Es una receta realmente sencilla y con un muy buen resultado, desde mi punto de vista. A ver si la prováis y me decís. 😉

Ingredientes:2015-12-31 21.47.50

  • Solomillo de cerdo (en mi caso, ya cortado en medallones de unos 2-3 dedos de grosor)
  • Media cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 manzanas rojas (la receta original recomienda Reinetas)
  • 6 ciruelas pasas
  • Agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de vino blanco

Elaboración:

  1.  Empezamos poniendo un chorro de aceite de oliva en la olla a presión puesta a fuego fuerte.
  2.  Cuando esté caliente le echamos la cebolla picada y los dientes de ajo enteros. 2015-12-31 21.52.37
  3.  Y a continuación el solomillo, que dejaremos dorar un poco.2015-12-31 21.59.35
  4.  Echamos el líquido hasta aproximadamente cubrir la carne (usad lo que prefiráis, aunque con el caldo de pollo quedará más sabroso), un chorro de vino blanco, sal al gusto, las manzanas cortadas en trozos y las ciruelas pasas.2015-12-31 22.06.432015-12-31 22.10.21
  5.  Cerramos la olla a presión y, cuando la válvula se levante, contamos 10min bajando un poco el fuego.
  6.  Pasado este tiempo, quitamos presión y abrimos la olla. Y sacamos de su interior los trozos de manzana, las ciruelas pasas, los dientes de ajo y parte del líquido para triturarlo todo y hacer con ello la salsa. Según la consistencia que queramos que tenga, le pondremos más o menos líquido.2015-12-31 23.15.12
  7.  Y ya podemos servir. Como veréis, yo puse algunas ciruelas por encima, en plan decoración, pero aquí cada uno que haga según su imaginación. 😛2016-01-01 00.11.44

Feliz año a todos!

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Un comentario el “Solomillo con manzanas y ciruelas pasas

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