Tarta Tatín de manzana


Hola!!

¿Sabéis lo que es la Tarta Tatín? Es una tarta de manzana que según cuentan tiene su origen en un error en las cocinas de las hermanas Tatín. Su característica más especial es que se cocina al revés: es decir, se ponen las manzanas primero en el molde y la masa va encima, con lo que a la hora de servirla hay que dar la vuelta al pastel. :-O

Pues esta es una tarta que tenía en la lista de “deberes pendientes” desde hacía mucho tiempo, hasta que la semana pasada me decidí. Como siempre pasa con estas tartas tan clásicas, existen ochocientas variantes de la receta, así que busqué y elegí una que me pareció fácil para este primer intento: Tarta Tatin de Manzana.

Ingredientes:PhotoGrid_1424038214757

  • 500g de Manzanas
  • 125g de Mantequilla (aunque una vez hecha la tarta, me parece que es demasiada)
  • 130g de Azúcar (yo usé azúcar moreno)
  • 1 lámina de hojaldre

Elaboración:

  1. Empezamos engrasando un molde redondo. Provablemente esto iría mejor en un molde más bajo que el que yo use, pero a falta de pan…DSC07625-fb
  2. En él introducimos las manzanas troceadas en trozos grancedecitos, el azúcar moreno y la mantequilla cortada a dados.DSC07627-fbDSC07633-fb
  3. Lo pondremos media hora en el horno a unos 180-190ºC para que se cocine todo junto.DSC07641-fb
  4. Lo sacamos, dejamos que enfríe un poco y le ponemos por encima la lámina de hojaldre, intentando doblar un poco las esquinas hacia dentro para que no se salga el jugo después. (Prometo mejorar el aspecto en las próximas ocasiones que haga la tarta 😉 )DSC07647-fb
  5. Horneamos durante 30min más a la misma temperatura, hasta que el hojaldre esté dorado.DSC07650-fb
  6. Sólo queda emplatar! Como os decía antes, la peculiaridad de esta tarta es que se ha hecho al revés y que luego hay que darle la vuelta, así que con mucho cuidado lo giramos sobre un plato y listo para comer. A mi me gusta más servirla un poco calentita y si se quiere, se puede acompañar con helado de vainilla o de cualquier otra cosa que acompañe bien a la manzana.DSC07659-fbEspero que os guste! 😀
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