Tarta Solidaria con Lazo de Fondant


Por petición del público que leyó mi otro post Tarta: regalo con lazo y la insistencia de algunas personas que me rodean en el trabajo, me animé a participar en una actividad con fines solidarios que organizaban en la oficina consistente en un “Desayuno Solidario”: la gente que quiere lleva un pastel y los demás previo pago de 3€ pueden desayunar degustando 3 porciones de su elección de las tartas participantes.

Así que el fin de semana pasado me puse manos a la obra para hacer otra tarta decorada con fondant como si fuese un regalo para compartir en la oficina el lunes. 🙂

Tarta Solidaria

Parte de los pasos a seguir para hacerla son similares a los que detallé para la otra tarta (Tarta: regalo con lazo), aún así os comento las peculiaridades y, evidentemente, las cosas más específicas de ésta.

1. El bizcocho

La idea era hacer un pastel rectangular grande (molde de 24x35cm) pero no muy alto, para que fuese más fácil de repartir y compartir entre mucha gente.

Así que las instrucciones para hacerlo son las misma que expliqué anteriormente en la receta para el Bizcocho Casero, pero con el triple de las cantidades especificadas allí:

  • 12 huevos
  • 450g Azúcar
  • 10-12 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 600g de harina
  • 1,5 sobres de levadura química (unos 20g)

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Una vez hecho el bizcocho, y como hice en la Tarta: regalo con lazo, hay que cortar la superficie para que quede plano y hacer las capas intermedias para poner el relleno (repetí: mermelada de fresa y ganache de chocolate con leche). En este caso, como el bizcocho era más bajo sólo había 2 capas de relleno.

Finalmente, se cubre el bizcocho con el ganache de chocolate negro y lo dejamos solidificar a temperatura ambiente durante por lo menos 6h.

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2. El lazo

El lazo de este pastel decidí hacerlo con un estilo diferente al anterior y en 2 colores para que fuera más resultón. Y en cuanto a la cómo hacerlo, me basé en las explicaciones paso a paso de un par de post:

Para que veáis cómo lo que hice yo, os dejo unas fotos que seguro que son más eficientes que mi charla 😉

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Dejé endurecer las diferentes piezas durante un día y luego…

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En mi caso, decidí darle un toquecito de purpurina a todo el lazo, así que le pasé un pincel con purpurina no tóxica a cada capa .

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Y así quedó!

3. La Tarta

Ahora nos queda montar el pastel.

Ya teníamos el bizcocho recubierto de chocolate. Pero falta cubrirlo con el fondant. Esta vez, también será fondant de color blanco perlado (unos 600g) que estiraremos hasta dejarlo con un grosor de unos 3 milímetros aproximadamente.

2013-06-02 09.44.46 [50%]Pintaremos la base recubierta de chocolate con algun licor blanco (vodka o ron blanco) para que pegue el fondant y extenderemos la lámina de fondant por encima. Con las manos y con el alisador, aseguramos que el fondant queda bien unido al bizcocho y con un acabado liso.

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Luego cortamos la parte sobrante y podemos empezar a decorar!

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4. Decoración

Comenzamos con las 2 cintas que se unen con el lazo. En mi caso, como el lazo era en rojo y rosa, hice una cinta de cada color:

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2013-06-02 18.00.10 [50%]Y una vez recortados los sobrantes, pegadas las cintas con un poco de pegamento comestible y “pintadas” con purpurina, añadimos el lazo que teníamos hecho del día anterior.

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Ahora queda decorar un poco “el papel” del regalo para darle vida. En este caso, como os comentaba que esto era para una actividad solidaria, se me ocurrió decorar el pastel con manos de colores, puesto que éstas formaban parte del logo del evento.

Pero como no tengo cortadores con forma de mano, tuve que recurrir a mis dotes artísticas (ehem, ehem) para dibujar una en un papel que usé como plantilla para recortar varias manos con mucha paciencia.

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Finalmente, y con la tarta colocada ya en la bandeja en la que iba a ir presentada, me entretuve haciendo bolitas de 3 colores (blanco, rosa y rojo) que fui alternando alrededor de la base para disimular las pequeñas imperfecciones que siempre quedan.

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¿Qué os parece? ¿Os gusta? He de reconocer que en la oficina fue todo un éxito. Y yo quedé muy contenta con el resultado y la reacción de los compañeros. 😛

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9 comentarios el “Tarta Solidaria con Lazo de Fondant

  1. Pingback: Pastelitos de Fondant Veraniegos | Perlas de Colores

    • Gracias Mer! Me alegra que te guste. Y me encanta tenerte por aquí 🙂 A ver cuando me animo con alguna de tus recetas, como la de los muffins de oreo del otro día… Qué pinta tenían!!

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